... ร่องรอยความรู้สึก จากบันทึกของหัวใจ ...

... ไดอารี่เล่มนี้ ไม่ค่อยมีเรื่องราว กิจวัตรประจำวัน บันทึกอยู่สักเท่าไร...
... เป็นไดอารี่ของความรู้สึก ...
... ที่บันทึก อารมณ์ ความรู้สึก ความนึกคิด ของคนธรรมดาๆคนนึงไว้ ...
... บางทีก็อาจตรงใจใครหลายคน บางทีก็ขัดแย้งความรู้สึกหลายๆคน ...
...
... เพราะต่างใจก็ต่างจิต ...
... ความรู้สึก นึกคิด ที่เกิดขึ้น จึงเป็นสิ่งที่น่าบันทึก ...
... เมื่อเวลาผ่านไป ความรู้สึกในใจอาจเปลี่ยนแปลงไป ...
... แต่ถ้าเราหวนกลับไปหาความรู้สึกตอนนั้นได้ ...
... จะทำให้เรารู้ว่า เหตุการณ์รอบๆความรู้สึกนั้น ...
... จะยังคงชัดเจนในอยู่ความทรงจำ โดยไม่ต้องพึ่งบันทึกใดๆ ...
Diary of pixel ::: ร่องรอยความรู้สึก ในบันทึกของหัวใจ

 


[ home ::: diary ::: about me ]

ทำงานร้านอาหาร ทำงานกับชีวิตคน
13 Apr 2008 - 23:22:03

 

... วันนี้ตอนรับออเดอร์ ลูกค้าบอกว่าไม่เอากุ้งนะ เพราะเค้าแพ้กุ้ง ...
... พลางนึกถึงเมื่อเดือนมกราที่มีลูกค้าแพ้กุ้งมากินเช่นกัน ...
... แต่วันนั้นเกิดเรื่อง เพราะอาหารจานที่เค้ากินดันมีกุ้ง! ...

...

... วันนั้นเดินๆอยู่ก็มีลูกค้าโต๊ะหนึ่งเรียกเข้าไป ...
... คนที่เรียกเข้าไปเป็นสาววัยกลางคน ค่อนมาทางวัยรุ่น ผู้ร่วมโต๊ะมีผู้ชายวัยกลางคน น่าจะเป็นแฟนเค้า ...
... กับหญิงชราคนหนึ่ง น่าจะเป็นคุณแม่ ...
...
... เค้าเรียกเค้าไปคุยด้วยสีหน้าซีเรียสมาก ชี้ให้ดูกุ้งในจานผัดไทของคุณแม่ แล้วบอกว่า ...
... ฉันบอกแล้วไม่ใช่เหรอว่าคุณแม่ฉันแพ้กุ้ง แล้วทำไมยังมีกุ้งในจานนี้อีก ...
... "จะฆ่ากันรึไง!?" ...
...
... ยอมรับเลยว่า ตอนนั้นทำอะไรไม่ถูก เพราะตกใจมากๆ ...
... ได้แต่ตอบไปว่า ขอโทษจริงๆ จะไปทำมาใหม่ให้ ...
... แต่เจ๊แกก็บอกว่า ไม่ต้องแล้ว ให้คิดเงินเลยเพราะจะพาแม่ไปโรงพยาบาล ก่อนที่อะไรๆจะแย่ไปกว่านี้ ...
...
... โห เริ่มซีดเลย เพราะคุณยายก็นั่งสั่นอย่างเดียว ไม่พูดไม่จาอะไร พอจะดูรู้ว่าอาการไม่ค่อยดี ...
... ทำอะไรไม่ถูกแล้ว แม้จะไม่ใช่คนรับออเดอร์ แต่จะไปเรียกเจ้าปุ้ยมาขอโทษ ...
... หรือต่อให้ไปเรียกแม่ครัวมาขอโทษ ก็คงจะไม่มีประโยชน์อะไร ก็เลยทำเท่าที่จะมีสติในตอนนั้น ...
... คือไม่คิดตังผัดไทจานนั้น แล้วรีบเอาบิลมาให้เค้า เพราะเค้าจะรีบไป ...
... จริงๆก็บอกเค้าแล้วว่าจะไม่คิดตัง แต่เค้าบอกไม่เป็นไร คิดมาก็ได้ ก็เลยไม่คิดแค่ผัดไทจานต้นเหตุ ...
...
... เค้าจ่ายตัง แล้วก็รีบลุกออกไป ...
... คุณยายก็ยังเดินไหว แม้จะตัวสั่นๆเกือบตลอดเวลา ...
... น่าสงสารมากๆ รู้สึกผิดมากๆ แม้จะไม่ได้ทำอะไรเลยกับโต๊ะนี้ก็ตาม แต่มันก็เกิดขึ้นจากร้านที่เราทำงาน ...
... เกิดขึ้นจากความผิดพลาดของผู้ร่วมงานเรา ความผิดพลาดของในครัวที่เป็นทีมงานเดียวกับเรา ...
... แล้วที่ยิ่งทำให้รู้สึกผิดมากๆก็คือ เค้ายังให้ทิปไว้บนโต๊ะอีกด้วย ...
... เป็นคนดีมากๆเลย สถานการณ์แบบนี้ยังมีแก่ใจนึกถึงค่า service ของบริกรแย่ๆ ที่เอาอาหารที่ลูกค้าแพ้มาเสิร์ฟ ...
...
... ภายหลังเรียกเจ้าปุ้ยมาคุย ถึงได้รู้ว่าเค้าสั่ง "ผัดไทไก่" เพราะเค้าบอกปุ้ยแล้วว่าเค้าแพ้กุ้งนะ ...
... และปุ้ยก็เขียนผัดไทไก่ไปแล้ว ไม่ได้ลืม หรือ สั่งผิด แต่อย่างใด ...
... แต่ในจานผัดไทเจ้าปัญหานั้น มันมีทั้งไก่และกุ้ง ...
... ก็เลยคาดการณ์เอาเองว่า แม่ครัวคงจะมักง่าย เอาเร็วเข้าว่า ผัดพร้อมกันกับโต๊ะอื่นแล้วมานั่งแยกใส่จานทีหลัง ...
... ซึ่งตรงนี้ส่วนตัวไม่ชอบมากๆเลย เราทำงานอยู่กับอาหารการกิน มันคือการทำงานกับชีวิตคน ...
... ความสะอาดของอาหาร ชนิดของอาหารที่กินไม่ได้ ต้องระวังและรอบคอบมากๆ แม้กระทั่งตอนที่ยุ่งมากก็เถอะ ...
... จะมานึกเอาเองว่า นิดหน่อย ไม่เป็นไร ไม่ได้เด็ดขาด ...
... เพราะกับคนที่แพ้จริงๆ ไม่ชอบจริงๆ แค่ได้กลิ่นเค้าก็รู้แล้ว ออกอาการแล้ว ...
...
... จริงๆแล้วงานนี้ก็ผิดทั้งคู่ ...
... wait เองก็มีส่วนผิด เพราะควรจะช่วยตรวจสอบอาหารก่อนถึงมือลูกค้าอีกที ...
... และยิ่งถ้าเป็นกรณีพิเศษแบบนี้ ยิ่งต้องสมควรตรวจสอบก่อนเอาไปเสิร์ฟ ไม่ใช่เขียนใบสั่งถูกแล้วก็จบกัน ...
... เพราะเราทำงานกันเป็นทีม ถ้าซวยขึ้นมาก็ซวยทั้งทีม เสียหายทั้งร้าน ...
... แม้ถ้าจะพูดกันจริงๆแล้วไม่ใช่ความผิดเราก็เถอะ แต่เราก็มีส่วนยับยั้งไม่ให้มันเกิดขึ้นได้ ถ้าเรารอบคอบพอ ...
...
... เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า ไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม ...
... "สติ" และ "ใส่ใจ" ก็ยังเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้อยู่นั่นเอง ...
... เพราะบางครั้งถ้าเราพลาดขึ้นมา อาจก่อให้เกิดผลลัพธ์ถึงชีวิตก็เป็นได้ ...
... และเราจะเสียใจที่สุด ถ้านั่นเกิดจากความ 'สะเพร่า' และ 'มักง่าย' ของเราเอง ...

 

<< Defragmentation อาหารไทย ความภูมิใจระดับโลก >>

 

(12) Comment

ความคิดเห็นที่ 1

ทำให้นึกถึงหนังเกาหลีเลย ...

แบบว่าหนุ่มรูปหล่อเป็นเชฟดัง กำลังมีนักข่าวมาสัมภาษณ์ เค้าทำอาหาร โดยไม่ได้ดูว่ามีการเขียนคอมเม้นว่ามีคนแพ้กุ้ง เค้าทำอาหารตามปกติ ในขณะที่กำลังให้สัมภาษณ์ ก็มีคนลงไปชักดดิ้นชักงอ แต่ส่งรพ.ทัน ชื่อเสียงเชฟเกือบดับ

มาเล่าสู่กันฟัง ...

กาบหอย [15 Jul 2008 - 17:17:55 ]


ความคิดเห็นที่ 2

เห็นด้วยอย่างมากว่าเรื่องอาหารการกินนี่ต้องระวังมากๆ
เคยไปกินข้าวกับเพื่อนที่แพ้กุ้ง แล้วเค้าก็สั่งข้าวผัดปลาหมึก
แต่ตอนนั้นลูกค้าเต็มร้านเลย นั่งรอนานมาก ประมาณครึ่งชั่วโมง
ยังไม่พอ อาหารที่ได้มากลายเป็นข้าวผัดรวมมิตร มีกุ้้งด้วย
ทั้งๆที่ตอนสั่งย้ำนักย้ำหนา ว่าห้ามมีกุ้งนะ แพ้....

เพื่อนก็หิวจนหน้ามืด ต้องกินแล้ว
มันเลยอาศัยเขี่ยออกเอา
หลังจากออกจากร้านไปซักพักก็ได้เรื่องเลย
ทั้งอ๊อก ทั้งผื่น ดีที่ไม่เป็นอะไรมาก

ต้องช่วยกันระวังนะ ทั้งลูกค้า ทั้งคนทำ

anyway ขยันทำงานเด้อ

Alonniy (http://alonniy.exteen.com/) [16 Jul 2008 - 17:03:13 ]


ความคิดเห็นที่ 3

อันตรายจริงๆ

G_ball_G [17 Jul 2008 - 9:33:33 ]


ความคิดเห็นที่ 4

ช่าย ต้องระวังใหมากมากเลยละ เรื่องของกินเนี้ยะ
เล้วหนังสือเรื่องร่องรอยความรู้สึก จากบันทึกของหัวใจ ก็ดีมากมากเลยละ อ่านแล้วได้มุมมองหลายอย่าง เหมือนเปิดโลกทัศน์ของตัวเอง ได้คิดย้อนกลับไปว่าตัวเองได้ทำอะไรไว้บ้าง
อ่านแล้วชอบทันที นับถือคนแต่งเลยละ เยี่ยมมาก
...จาก หญิง <<คนมาใหม่>>

หญิงค่ะ (http://www.pixellive.com) [17 Jul 2008 - 11:59:23 ]


ความคิดเห็นที่ 5

ขออนุญาตเอาไปติดไว้ที่ร้านได้ไหมครับ ไม่ชอบเหมือนกัน ความมักง่าย

ต้องกมล [17 Jul 2008 - 13:49:41 ]


ความคิดเห็นที่ 6

^
... โอ๊ะ ผู้จัดการร้าน Mango มาเอง ...
... เอาไปติดที่ร้านได้เลยพี่ ถ้ามันช่วยได้ก็ยินดีมากๆครับ ...

... ส่วนคุณ หญิงค่ะ นี่ เพิ่งซื้อมาเหรอครับ เอ ป่านนี้ยังมีขายอยู่อีกเหรอ ...
... น่าจะหมดไปจากท้องตลาดแล้วนะ เค้าส่งกลับสนพ.หมดแล้ว ฮ่าๆ ...



pixel (http://www.pixellive.com) [19 Jul 2008 - 5:44:45 ]


ความคิดเห็นที่ 7

หนังสือเรื่องร่องรอยความรู้สึก จากบันทึกของหัวใจ
นั่นอะดิ
ยังมีขายอีกเหรอออออออออออ

อิอิ
นึกว่าเอาไปเก็บใน พิพิธภัณฑ์แล้วซะอีก

kawtoms [22 Jul 2008 - 13:20:21 ]


ความคิดเห็นที่ 8

พี่หนูอ่านหนังสือพี่นะคะ หนูชอบมากๆเลยล่ะ หนูว่ามันดีสุดๆเลย อ่านกี่ครั้งก็ไม่เบื่อเลย

ทรายคะ [22 Jul 2008 - 13:27:34 ]


ความคิดเห็นที่ 9

^
... ขอบใจมากๆครับน้องทรายคะ ...
... ไว้ออกอีกเล่มแล้วมาเป็นหน้าม้าให้หน่อยนะ ...



pixel (http://www.pixellive.com) [25 Jul 2008 - 13:58:24 ]


ความคิดเห็นที่ 10

เห็นด้วยเลยครับ
พลาดนิดเดียว เราเสียใจ
แต่คนอื่นเสียหาย

plynoi (http://plynoi.exteen.com) [28 Jul 2008 - 23:38:49 ]


ความคิดเห็นที่ 11

ตามอ่านมานานแล้วแต่ไม่เคยโพสเลย เพิ่งมีโอกาส อิอิ
ช่ายเลย เรื่องนี้อันตรายมากๆ เพราะเราก็ทำงานเสริฟอยู่เหมือนกัน แต่เสริฟบนฟ้านะ
ถ้าคนเทคออเด้อบอกแม่ครัวซักหนอ่ยว่าลูกค้าแพ้กุ้ง ก็จะดีไม่น้อย

Kaew [28 Aug 2008 - 12:53:17 ]


ความคิดเห็นที่ 12

น่าเห็นใจทั่งคู่ครับ

bomza (http://www.holiday-palacez.com/ ) [17 May 2011 - 19:29:17 ]

 


คุณค่าของการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ทางความคิดนั้น มิอาจประเมินได้
รบกวนกรอกเลขที่เห็นหน่อยนะครับ กัน Spam
6014
นามมือ
อีเมลไว้เสวนา
เนื้อที่โฆษณา


 


Comment Alert (3 วันที่ผ่านมา)

 
Jan 2011
  01:  ย้าย / move
 
Jan 2010
  13:  กะเหรี่ยงหางาน / An Alien Job Seeker
  07:  ยิ่งเล็กยิ่งใหญ่
  01:  เป้าหมายปี 2010
 
Nov 2009
  18:  โชคดีเติมฟรี / Lucky Free Gas
  13:  น้ำน้อยชนะไฟ
 
Oct 2009
  30:  ของส่วนตัว / Privacy
 
Jun 2009
  03:  The Terminal
 
Apr 2009
  28:  วิมาร ภาค ๒
  21:  เมื่อกีตาร์กลายมาเป็นอุปกรณ์หากิน
  19:  ส่งตัวเองเรียนเมืองนอก ประเสริฐจริงเหรอ?
  17:  บกพร่องโดยสุจริต
  12:  สงครามสงกรานต์ / Songkarn War
  08:  วิมาร
  05:  ผู้สอนที่ป้อนไม่เป็น
  03:  ร้านอาหารกับการตลาด
  02:  ฮีโร่กะเหรี่ยง / Alien Saver
 
Mar 2009
  28:  นานาจิตตังค์
  15:  มุขไม่เนียนจะโดนเจี๋ยนเอาง่าย ๆ
  07:  น้องสาวห่างห่าง / a next door sister
  06:  ความงามในหน่อไม้
  04:  ดอกไม้ที่ไร้เกสร / Pollenless Blossom
 
Feb 2009
  13:  ไกลเกินจะคว้าหรือแค่ละสายตาจากมัน?
  09:  เพลงไรดี? / which song?
  01:  กรุงศรีอยุธยาเป็นเมืองอกแตก
 
Jan 2009
  23:  ยินดีกับผมหน่อย
 
Oct 2008
  31:  zombie อาละวาด
  29:  มวยหูฟัง / headphone competition
  21:  ความคาดหวัง คือเหตุแห่งความท้อใจ
  20:  บัญชีความดี ไม่มี 'ขาดทุน'
  16:  Phi Theta Kappa
  13:  คลิปอ้น / Aon's clips
  09:  ตัวแทนแอนด์ผู้พิทักษ์
  07:  ยิ้มสีเลือด / Red Smile
 
Sep 2008
  19:  กระบี่กษัตริย์ในมือจัณฑาล / exploit
  06:  เมื่อระบบมันห่วย / Useless System
  05:  กู้บ้าน / Apartment Recovery
  04:  นานาวาทะทางการเมือง
  03:  สยามเมืองยิ้ม / Land of Smile
 
May 2008
  31:  สิ่งที่เกิดไปแล้ว / it happened
 
Apr 2008
  30:  ลูกค้างี่เง่า / stupid customer
  20:  อาหารไทย ความภูมิใจระดับโลก
  13:  ทำงานร้านอาหาร ทำงานกับชีวิตคน
  05:  Defragmentation
 
Mar 2008
  24:  MSN virus
  19:  แมคบุ๊คอมตะ / undying Macbook
  13:  Bose (อ่านว่าโบส)
  12:  อีเมลมักง่าย / Negligent Email
  07:  การนั่งสมาธิทำให้ฉลาดขึ้น
  04:  ยึดอำนาจ / revolution
  03:  ละอองน้ำแข็งในแสงไฟ / the beautifully-flying snow
 
Feb 2008
  28:  เครื่องซักผ้าเปี่ยมประสบการณ์ / The experienced washer
  25:  hi5 society
  22:  Tip = โลกทั้งใบของใครอีกคน
  21:  อเมริกามหาอำนาจ / America Power
  16:  คุก / Jail
  11:  ตั๋วดัดนิสัย / Habit Controlling Ticket
 
Jan 2008
  30:  Salata
  25:  เมาส์ทรงพลังที่สะดือเน่า / a rotten-naveled mighty mouse
  23:  รูมเมทผู้น่ารัก / how nice my roommate is
  19:  ความรันทดบนท้องถนน / delivery toughness
  09:  คนขับรถ / Delivery
  06:  จดหมายจากหลานชาย / Last Letter
  05:  เสียงสุดท้าย / Last Words
  03:  วันที่ยายไม่กลับบ้าน
 
Sep 2007
  13:  จรรยาบรรณบริกร / Wait Ethic
  10:  ปลอดภัยไว้ก่อน / Safety First
  08:  Day31: Civic's closed deal + Pool Bar
  07:  Day30: a gal-faced man
  06:  Day29: All in one backpack + just smile :)
  05:  Day28: The Red Civic
  04:  Day27: talk to customer + grand mom
  03:  Day26: Windows & Viruses + Civic + busy
  02:  Day25: full-day work + first income :)
  01:  Day24: First photography job + Basketball + wii
 
Aug 2007
  31:  Day23: First Hang Out
  30:  Day22: looking for used car + this world has no secret
  29:  Day21: Start work
  28:  Day20: English in the class
  27:  Day19: Open Semester + Got a job
  26:  Day18: Used books
  25:  Day17: Apply jobs + Basketball @ UD
  24:  Day16: วันนี้ไม่ได้ทำอะไร ไม่ต้องเข้ามานะ
  23:  Day15: two guitar players
  22:  Day14: Fire in the ass hole -_-'
  20:  Day12: Reschedule + Tom Thumb + Fitness
  19:  Day11: Bootcamp, Windows and enjoy Gaming ^^'
  18:  Day10: brown rice
  17:  Day9: Orientation
  16:  Day8: Money Pending + Broccoli and Pork with Oyster Sauce
  15:  Day7: T.B. Test's result & Shopping mall
  14:  Day6: Take order
  13:  Day5: Test of English + first time in transportation
  12:  Day4: Yahoo's maps + first cooking
  11:  Day3: Bangkok City
  10:  Day2: Jet lag
  09:  Day1: First sight
  09:  แค่ฟ้าที่กั้นไว้ / to the land behind the horizon
  09:  สปริงตัว / Take off
  08:  ย่อตัว / packing

....................................

... แสดงความคิดเห็นได้ทุกเรื่องครับ ...
... เรื่องเก่าๆก็ comment ได้ ...
... ไม่ต้องกลัวว่าผมจะไม่ได้อ่าน ...
... ทำระบบเตือนเอาไว้แล้ว ...
... เมนท์มาเถิดครับ ...
... เดี๋ยวผมจะไสหัวเข้าไปอ่านเอง ...
... :) ...

pixel

 


Design & Develop by pixel
© copy right 2008, All rights reserved.

[2842]